Plantaardig door het leven

foto 1 Als diabeet leer je koolhydraten tellen. Daarbij komt meer kijken dan je op het eerste gezicht zou zeggen. Je hebt namelijk bruto en netto koolhydraten. Bruto/netto koolhydraten Bruto koolhydraten zijn diegenen die altijd op verpakkingen staan zoals in foto 1. In dit geval heb je in een stuk roggebrood 18,4 gram koolhydraten. Maar je moet rekenen met de netto koolhydraten, want de netto koolhydraten zijn de koolhydraten die het lichaam verwerken moet. Vezels vallen ook onder koolhydraten, maar die worden niet afgebroken zoals bijv. suikers. Dus voor het krijgen van netto koolhydraten neem je de bruto koolhydraten, hierin 18,4 gram en haalt er de vezels (5,2 gram) vanaf. Dan krijg je netto koolhydraten met een totaal van 13,2 gram koolhydraten. Dat is al een heel verschil. Vezels zijn ook heel goed voor je, en dan met name voor je darmen. Voor een deel voeden ze de goede bacteriën in je darmen en een ander deel voert afvalstoffen af. Eet je te weinig ve

Als je voor het eerst met diabetes in aanraking komt, wordt je overvallen door de grote stroom van informatie. De kennis die je in een korte tijd moet opdoen is gewoon gigantisch groot, en naar alle waarschijnlijkheid ben je meer dan de helft al vergeten als je thuiskomt van je arts of diabetesverpleegkundige. In het begin wordt je leven ook heel erg bepaald door de diabetes, en dat is helemaal niet zo vreemd als je er bij stil staat dat je complete leven op zijn kop staat. Voor je gevoel kan en mag je niks meer. Niet alleen je eetpatroon moet veranderen maar ook je dagelijkse bezigheden kunnen er onder lijden. Ja je leven veranderd maar het is niet het einde. De eerste veranderingen Wat als eerste veranderd is dat je elke dag of je nou wilt of niet insuline moet spuiten. Ja dat klinkt misschien heel erg, maar dat is het niet. Het is een middel om te overleven. En ja ik spuit 4 keer per dag insuline, en nee het is niet erger dan iemand die maar 2 keer spuit. Diabetes type

Op dit moment is het bij diabetes een hype (ja zo noem ik het) om laag in koolhydraten te eten en hoog in vet. Je hebt tegenwoordig zelf neprijst en nepnoedels met geen koolhydraten. Zoals de meesten van jullie wel weten eet ik heel anders, en met een goede reden. Laatst liep ik zelf ook weer even tegen de lamp doordat ik een dag veel meer vet had binnen gekregen dan de bedoeling was. Waaraan ik dit merkte? Mijn bloedsuikergehalte was lastig om onder controle te krijgen. Moest meer insuline nemen om de boel op de rit de houden. Wat ging er fout? Brood dat ging er fout. Nou ja brood het was eigenlijk het beleg. Brood met chocoladepasta (vet) Brood met pindakaas (vet) Brood met een spread op basis van tofu (vet) Het enige zonder vet, was het brood met jam. Waarom zoveel vet op brood? Tsja qua smeersels was dat ook alles wat we in huis hadden. Normaal hebben we nog wel een spread op basis van bonen, maar die was op. En het was allemaal zo lekker dat ik er niet bij st

Je zult ons niet snel zien bij een McDonalds of de Burger King, ook de lokale snackbar komen wij in principe niet. Natuurlijk hebben ze daar ook  niet veel mogelijkheden voor de veganistische eter, maar ook wordt bijna alles door de frituur gehaald, en daar kunnen wij gewoon steeds minder tegen. Over een salade komt vaak olijfolie of een dressing waar melk is in verwerkt, net zoals de vegetarische hapjes die vaak kaas of melk bevatten. Er zijn gelukkig wel opties om in een stad ergens snel wat te halen. Men denkt dan aan de Subway die met twee broodjes een gezonde keus is. Bagel en Beans waar je een bagel kunt halen met vegan kip of met hummus. Ook kun je daar banaan of jam tussen krijgen. En sinds vorig jaar is er in Leeuwarden Broodje bewust  waar ook twee broodjes te halen zijn die vegan zijn. Wat is FastFood? Misschien is het goed om even een stapje terug te gaan voor ik het volgende onderwerp aansnijd. Wat is nou eigenlijk Fastfood. Fastfood is eten wat je even t